커피는 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지 주요 품종으로 나뉩니다. 아라비카는 고지대에서 자라며, 풍부한 향과 부드러운 맛이 특징입니다. 반면 로부스타는 저지대에서 자라며, 강한 맛과 높은 카페인 함량을 가지고 있습니다. 커피 생산 과정은 크게 재배, 수확, 가공, 로스팅, 그리고 추출 단계로 나뉩니다. 커피 나무는 열대 및 아열대 기후에서 잘 자라며, 체리가 성숙하면 손으로 일일이 수확합니다. 수확된 체리는…

커피의 기원은 에티오피아로 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면, 칼디라는 이름의 염소지기가 자신의 염소들이 어떤 빨간 열매를 먹고 활기를 되찾는 것을 보고 커피 열매를 발견했다고 합니다. 이 열매가 바로 커피 체리입니다. 15세기에는 예멘의 수도사들이 이 커피 열매를 통해 긴 기도 시간을 버틸 수 있었고, 이후 아라비아 반도로 전파되었습니다. 16세기에는 커피가 오스만 제국, 페르시아, 이집트를 거쳐 유럽으로 확산되었습니다.…